{"id":1498,"date":"2020-12-10T22:01:00","date_gmt":"2020-12-11T03:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/?p=1498"},"modified":"2024-04-20T22:18:51","modified_gmt":"2024-04-21T03:18:51","slug":"nuestros-alimentos-de-donde-provienen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/2020\/12\/10\/nuestros-alimentos-de-donde-provienen\/","title":{"rendered":"Nuestros alimentos, \u00bfde d\u00f3nde provienen?"},"content":{"rendered":"
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La pandemia ha impactado el sistema alimentario en sus diferentes eslabones: en la disponibilidad, la distribuci\u00f3n y el consumo.<\/p>\n\n\n\n

En la actual situaci\u00f3n cr\u00edtica, la atenci\u00f3n sobre la cuesti\u00f3n alimentaria ha sido puesta, en primer lugar, en su disponibilidad: \u00bfhay alimentos para todos? \u00bflo habr\u00e1 en los meses siguientes?<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos que consumimos provienen de diferentes fuentes: la actividad agr\u00edcola, la pecuaria, la pesca y la industria alimentaria. La mayor parte de los alimentos son producidos internamente, pero las importaciones tambi\u00e9n tienen un lugar destacado en la dieta de los peruanos. En este art\u00edculo abordaremos las diferentes fuentes de los alimentos que se consumen en el pa\u00eds en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos de origen agr\u00edcola y pecuario<\/h4>\n\n\n\n

La principal fuente de alimentos procede de la actividad agropecuaria. En los primeros meses de la pandemia el abastecimiento de los alimentos de origen agr\u00edcola provino, en lo fundamental, de las cosechas de la campa\u00f1a que se inici\u00f3 a mediados del a\u00f1o pasado y que culmin\u00f3 al inicio de este a\u00f1o. Puesto que las condiciones clim\u00e1ticas fueron favorables, la campa\u00f1a fue buena, por lo que se pod\u00eda esperar buenas cosechas. Seg\u00fan informaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), en el primer semestre del 2020 el valor bruto de producci\u00f3n del sector agr\u00edcola creci\u00f3 un 2.8%, en comparaci\u00f3n con similar per\u00edodo del a\u00f1o 2019, debido a la mayor producci\u00f3n de cultivos transitorios y permanentes[1]<\/a>. El desempe\u00f1o de los primeros (de per\u00edodo vegetativo menor a un a\u00f1o), sin embargo, fue superior al de los permanentes, pues estos \u00faltimos fueron aquejados por la menor disponibilidad de mano de obra, originada en las restricciones introducidas durante la cuarentena.<\/p>\n\n\n\n

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La responsabilidad de la producci\u00f3n de alimentos de origen agr\u00edcola y pecuario en el Per\u00fa recae fundamentalmente en la agricultura familiar, conformada por aproximadamente 2 millones de familias. […] A pesar de su elevado n\u00famero y de su papel estrat\u00e9gico en garantizar la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n peruana […], suelen quedar al margen del apoyo de las pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El precio de varios alimentos experiment\u00f3 una baja por dos razones. La primera, por la reducci\u00f3n de la demanda debido a la s\u00fabita y extrema reducci\u00f3n de los ingresos de millones de personas al perder sus puestos de trabajo, y por el cierre de restaurantes debido al confinamiento obligatorio. La segunda raz\u00f3n, por las dificultades de transporte originadas en las restricciones impuestas por el gobierno y por los controles establecidos por los propios pobladores de comunidades y centros poblados, en un esfuerzo por reducir la propagaci\u00f3n del Covid-19.<\/p>\n\n\n\n

Esta reducci\u00f3n de precios y, en muchos casos, la imposibilidad de enviar la producci\u00f3n a los mercados, ha impactado en los ingresos de los productores, por lo general peque\u00f1os. Es muy probable que esta situaci\u00f3n redunde en las dificultades para lograr una normal nueva campa\u00f1a agr\u00edcola, que se inici\u00f3 el mes de agosto pasado y cuyos resultados veremos a fines de este a\u00f1o y en los primeros meses del 2021. Las medidas adoptadas por el gobierno para apoyar esta campa\u00f1a, en particular el Fondo de Desarrollo Empresarial para la Agricultura (FAE-Agro), han tenido un grado de ejecuci\u00f3n muy bajo. Impulsado por los Ministerios de Econom\u00eda y de Agricultura, este fondo deber\u00eda garantizar los pr\u00e9stamos al que supuestamente acceder\u00edan, a trav\u00e9s de entidades financieras privadas, 230 mil agricultores. Sin embargo, al mes de noviembre los avances eran escasos y, en el mejor de los casos, alcanzar\u00edan a 90 mil productores, seg\u00fan los estimados de Eduardo Zegarra, investigador de GRADE.<\/p>\n\n\n\n

Mayor fue el impacto de la pandemia en el sector pecuario, que incluye la producci\u00f3n de aves, huevos, leche y carnes. En el primer semestre de este a\u00f1o (seg\u00fan el segundo informe del MINAGRI citado en la nota 1) el crecimiento fue de apenas 0.7%. Ello se debi\u00f3 a una significativa reducci\u00f3n de la demanda causada por las razones ya mencionadas.<\/p>\n\n\n\n

La responsabilidad de la producci\u00f3n de alimentos de origen agr\u00edcola y pecuario en el Per\u00fa recae fundamentalmente en la agricultura familiar, conformada por aproximadamente 2 millones de familias. Este vasto universo es bastante heterog\u00e9neo, e incluye a peque\u00f1os agricultores familiares comerciales, a campesinos comuneros y de subsistencia, a miembros de pueblos nativos. A pesar de su elevado n\u00famero y de su papel estrat\u00e9gico en garantizar la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n peruana \u2013el MINAGRI estima que el 70% de estos alimentos proviene de la agricultura familiar-, suelen quedar al margen del apoyo de las pol\u00edticas p\u00fablicas, m\u00e1s atentas a las exigencias de los agronegocios exportadores.<\/p>\n\n\n

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Algo urgente a trabajar desde el Estado es una pol\u00edtica agraria que proteja y apoye la agricultura familiar (la cual cubre el 70% de nuestra producci\u00f3n agropecuaria). A pesar de contar con una Ley desde el 2015, a\u00fan no recibe el presupuesto ni la atenci\u00f3n que requiere.<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Una de las lecciones que debe dejar la crisis general ocasionada por la pandemia es la urgencia de redefinir cu\u00e1les son las prioridades del gobierno. Uno de estos cambios en la pol\u00edtica agraria debe ser el apoyo decidido a la agricultura familiar. La marginaci\u00f3n de la que esta ha sido objeto de manera permanente terminar\u00eda, aparentemente, con la aprobaci\u00f3n, en al a\u00f1o 2015, de la Estrategia Nacional de Agricultura Familiar, y el mismo a\u00f1o con la promulgaci\u00f3n de la Ley 30355 de Promoci\u00f3n y Desarrollo de la Agricultura Familiar. Lamentablemente no ha sido as\u00ed. No ha habido variaciones en el presupuesto p\u00fablico, que ya era bastante modesto, destinado a este mayoritario sector de productores. M\u00e1s a\u00fan, la propia ley determina, en su art\u00edculo 10, que su ejecuci\u00f3n no demandar\u00e1 recursos adicionales. Por a\u00f1adidura, se prev\u00e9 una disminuci\u00f3n en la asignaci\u00f3n presupuestal correspondiente al a\u00f1o 2021, debido al colapso que ha sufrido la econom\u00eda peruana por efecto de la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco el proyecto de ley que cambia el nombre del MINAGRI por el de Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MiDAR), aprobado por el reciente Pleno Agrario congresal, establece con claridad le preeminencia de la agricultura familiar. Es cierto que el renombrado Ministerio incluye la creaci\u00f3n de un viceministerio de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego; sin embargo, nada del articulado de la norma nos permite afirmar que esta prioridad ser\u00e1 efectiva, ni que refleja un real compromiso pol\u00edtico.<\/p>\n\n\n\n

La industria alimentaria<\/h4>\n\n\n\n

La dieta de los peruanos no est\u00e1 compuesta s\u00f3lo por productos agr\u00edcolas y pecuarios, aunque muchas de las discusiones en el actual contexto de pandemia se limitan a estos; tambi\u00e9n lo est\u00e1 por los productos de la agroindustria alimentaria. En esta destacan cuatro rubros de mucha importancia: la industria av\u00edcola, la industria de moliner\u00eda de trigo, la de derivados l\u00e1cteos y la de oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n

La industria av\u00edcola es la principal proveedora de prote\u00ednas de origen animal del poblador peruano, sobre todo en las zonas urbanas. El consumo anual de aves per c\u00e1pita, que rodea los 50 kilos, es mayor que la suma de todos los dem\u00e1s productos pecuarios y m\u00e1s del doble que el pescado. Como sucede con otras industrias alimentarias, la industria av\u00edcola est\u00e1 altamente concentrada; en este caso, en dos empresas, San Fernando y Redondos, que abastecen m\u00e1s del 50% de pollos de pie en los mercados mayoristas de aves de corral en Lima Metropolitana y el Callao[2]<\/a>. El insumo principal de esta industria es el ma\u00edz amarillo duro, que ocupa alrededor de un cuarto de mill\u00f3n de hect\u00e1reas sembradas en el Per\u00fa. La demanda, sin embargo, es mucho mayor, por lo que el pa\u00eds importa las tres cuartas partes del volumen requerido, lo que representa las dos quintas partes del valor total de las importaciones agr\u00edcolas del a\u00f1o 2019. El principal proveedor de este cereal son los Estados Unidos. En buena medida provienen de semillas transg\u00e9nicas.<\/p>\n\n\n\n

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El car\u00e1cter exportador de la extracci\u00f3n pesquera est\u00e1 tan fuertemente establecido que no llama a esc\u00e1ndalo el hecho de que, habiendo carencia de consumo de prote\u00ednas en un amplio sector de la poblaci\u00f3n peruana, no haya una pol\u00edtica que priorice el consumo humano interno.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Merece la pena mencionar que el consumo de productos de origen transg\u00e9nico como alimentos o insumos no est\u00e1 prohibido por la Ley 29811, que establece la moratoria al ingreso y producci\u00f3n de organismos vivos modificados, pero s\u00ed lo est\u00e1 la siembra de semillas transg\u00e9nicas. Sin embargo, se han detectado numerosos predios en el departamento de Piura que las utilizan, aprovechando indebidamente granos destinados al consumo de la industria pecuaria. Hay presiones internas provenientes de la industria av\u00edcola para que se autorice el uso de semillas transg\u00e9nicas y se expanda el cultivo de este cereal en el Per\u00fa, y reducir as\u00ed el componente importado. Pero un proyecto de ley aprobado por el Pleno Agrario, al que hemos hecho ya alusi\u00f3n, prorroga la moratoria del uso de estas semillas hasta el a\u00f1o 2035. Debido a la complicada crisis pol\u00edtica que ha tenido el pa\u00eds en las semanas de noviembre, la aut\u00f3grafa a\u00fan no ha sido rubricada por el Presidente.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la industria molinera, los derivados del trigo son una importante fuente de carbohidratos en la dieta popular. Esta industria importa casi la totalidad \u2013m\u00e1s del 90%\u2013 del trigo utilizado para la producci\u00f3n de harinas, fideos, panes, galletas y otros derivados. El valor de las importaciones de este cereal fue el 27% del total de importaciones agr\u00edcolas realizadas el a\u00f1o pasado[3]<\/a>. El grupo Romero, a trav\u00e9s de Alicorp, tiene una posici\u00f3n dominante en esta rama industrial.<\/p>\n\n\n\n

El mismo grupo tambi\u00e9n tiene una presencia dominante en la industria oleaginosa, siendo responsable de la producci\u00f3n de ocho de las marcas m\u00e1s vendidas de aceites comestibles[4]<\/a>. Esta industria depende en buena medida de las importaciones de soja y otras semillas oleaginosas. El grupo es, asimismo, el principal importador de productos agr\u00edcolas del pa\u00eds, con montos anuales pr\u00f3ximos a los 400 millones de d\u00f3lares. Adicionalmente, el grupo Romero es el principal productor de productos oleaginosos extra\u00eddos de la palma aceitera, cultivada en sus extensas plantaciones de los departamentos de San Mart\u00edn, Ucayali y Loreto.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n cuenta con una formidable base log\u00edstica y estructura de distribuci\u00f3n que permite que sus productos est\u00e9n presentes en todo el pa\u00eds, en todos los niveles de distribuci\u00f3n minorista, desde supermercados hasta bodegas en zonas populares y centros poblados.<\/p>\n\n\n\n

La industria de derivados l\u00e1cteos est\u00e1 ampliamente dominada por el grupo Gloria. Este conglomerado econ\u00f3mico capta aproximadamente las tres cuartas partes de la leche orientada a la industria. Es tambi\u00e9n el principal importador de insumos l\u00e1cteos -148 millones de d\u00f3lares en 2018-, que son recombinados para la producci\u00f3n de una variedad de derivados l\u00e1cteos. Sumados ambos grupos, Romero y Gloria, representaron el 52% del total facturado por la suma de las veinte principales empresas de la industria alimentaria en el a\u00f1o 2015[5]<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La presencia de estas empresas se extiende, adem\u00e1s, al \u00e1mbito de la producci\u00f3n agr\u00edcola primaria. La presencia del grupo Romero no se limita a las plantaciones de palma aceitera, sino tambi\u00e9n a la producci\u00f3n de ca\u00f1a para la producci\u00f3n de etanol en el valle del Chira, en el departamento de Piura. Sus propiedades suman, en total, aproximadamente 35 mil hect\u00e1reas. El grupo Gloria, por su lado, es el m\u00e1s grande terrateniente del pa\u00eds: es propietario de m\u00e1s de 90 mil hect\u00e1reas en la costa dedicadas a cultivos de exportaci\u00f3n, pero, sobre todo, al cultivo de ca\u00f1a de az\u00facar, del cual es principal productor nacional, para consumo humano y para la producci\u00f3n de etanol.<\/p>\n\n\n

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La industria alimentaria tambi\u00e9n tiene gran importancia en el consumo de la poblaci\u00f3n; sin embargo, est\u00e1 concentrada en un n\u00famero reducido de grupos econ\u00f3micos.<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Queda claro que la industria alimentaria tiene una gran importancia en la dieta de la poblaci\u00f3n, y debe incluirse en las preocupaciones de quienes deben orientar y vigilar la alimentaci\u00f3n de los peruanos, m\u00e1s a\u00fan en un contexto tan cr\u00edtico como el actual. En agudo contraste con la producci\u00f3n primaria de alimentos, en la que intervienen millones de familias, la industria alimentaria est\u00e1 concentrada en un n\u00famero reducido de grupos econ\u00f3micos. Ello les permite una influencia muy grande en la determinaci\u00f3n de la provisi\u00f3n de alimentos y en la composici\u00f3n de la dieta alimentaria, influencia que est\u00e1 potenciada adem\u00e1s por su log\u00edstica nacional de distribuci\u00f3n y por la omnipresente publicidad en todos los medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

No puede dejar de mencionarse las variadas empresas de la industria alimentaria que se dedican a la producci\u00f3n de alimentos ultraprocesados, ricos en sodio, grasas y az\u00facares, que son una de las primeras causas del creciente sobrepeso y obesidad de la poblaci\u00f3n en todos los grupos de edad, tanto en las ciudades como en las zonas rurales.<\/p>\n\n\n\n

Otras fuentes de alimentos<\/h4>\n\n\n\n

As\u00ed como el papel de la industria alimentaria est\u00e1 poco considerado en las discusiones sobre los desaf\u00edos alimentarios en el actual contexto de pandemia, tampoco lo est\u00e1 lo que deber\u00eda ser probablemente la principal fuente de prote\u00edna animal: el pescado y otras especies ictiol\u00f3gicas. El Per\u00fa es una de los grandes extractores de pescado del mundo, sobre todo anchoveta, pero destina la mayor parte de ella a la exportaci\u00f3n en forma de harina, para alimento de ganado y aves[6]<\/a>. El car\u00e1cter exportador de la extracci\u00f3n pesquera est\u00e1 tan fuertemente establecido que no llama a esc\u00e1ndalo el hecho de que, habiendo carencia de consumo de prote\u00ednas en un amplio sector de la poblaci\u00f3n peruana, no haya una pol\u00edtica que priorice el consumo humano interno. Aunque en t\u00e9rminos comparativos el Per\u00fa es el sexto pa\u00eds con mayor consumo per c\u00e1pita -22 kg- es menos de la mitad del volumen consumido de pollo, y la mitad del consumo de pescado per c\u00e1pita del Jap\u00f3n[7]<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ante el incremento de la demanda mundial de pescado y la presi\u00f3n sobre las especies mar\u00edtimas, algunas de las cuales se encuentran amenazadas por la sobrepesca, la acuicultura est\u00e1 cobrando una gran importancia a nivel global. Aunque todav\u00eda es incipiente en nuestro pa\u00eds, su crecimiento es relativamente r\u00e1pido, pasando de 28 400 toneladas en el a\u00f1o 2006 a m\u00e1s de 100 mil toneladas registradas en el 2017[8]<\/a>. En el 2018 la producci\u00f3n super\u00f3 las 103 mil toneladas[9]<\/a>. Las principales especies cultivadas son truchas, tilapia, paiche, langostinos y conchas de abanico. La orientaci\u00f3n de la producci\u00f3n de algunas especies se dirige claramente al exterior. Desde el primero de enero del 2019, en virtud del Decreto Legislativo 1431, la acuicultura tiene est\u00edmulos tributarios similares a los ya mencionados para los agronegocios (reducci\u00f3n del impuesto a la renta al 15%). Ser\u00eda un problema si esta actividad, que tiene un importante potencial, se orientase b\u00e1sicamente a la exportaci\u00f3n y no a contribuir a la mejor alimentaci\u00f3n de los peruanos.<\/p>\n\n\n\n

En suma, el an\u00e1lisis del problema alimentario debe incluir todas las fuentes en las que se originan alimentos, y todas ellas deben ser susceptibles de atenci\u00f3n por las autoridades p\u00fablicas, m\u00e1s a\u00fan en un contexto de emergencia que puede prolongarse por muchos meses m\u00e1s, con graves consecuencias para la salud de millones de personas.<\/p>\n\n\n\n

El campesino cusque\u00f1o en el marco de la Covid-19<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para tratar de entender mejor la situaci\u00f3n actual del campesino cusque\u00f1o nos alejaremos de la cl\u00e1sica teor\u00eda de la econom\u00eda campesina de los a\u00f1os \u201960 y \u201970 del siglo pasado. Hoy este campesino ya no es el autosubsistente que se articula al mercado solo cuando tiene excedentes de producci\u00f3n, que tiene aversi\u00f3n al riesgo y migra temporalmente fuera de su territorio. Hoy est\u00e1n articulados al mercado, son muy emprendedores, toman decisiones de producci\u00f3n en funci\u00f3n a maximizar sus ventas e ingresos e invierten sus peque\u00f1os recursos pensando en el mediano y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Esto no los hace m\u00e1s vulnerables a eventos como la COVID-19, el campesino desde ya ha estado incorporando nuevas estrategias en su acci\u00f3n diaria. Esta pandemia no les afecta m\u00e1s o menos que otras situaciones que ha enfrentado hist\u00f3ricamente: sequ\u00edas, heladas, granizadas, inundaciones, sobreproducci\u00f3n, alta variaci\u00f3n de precios en el mercado, productos importados, mal estado de los caminos rurales, altos costos de transporte y la falta de fluidez de la informaci\u00f3n por la ausencia o deficiencia de los servicios de telefon\u00eda e internet en el \u00e1mbito rural.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, han desarrollado estrategias propias para superar dichas dificultades, por ejemplo, hacer uso de peque\u00f1os recursos propios. En palabras de Salvador Merma Hilachoque, Secretario General de la Federaci\u00f3n Departamental de Campesinos de Cusco (FDCC): \u201cno somos tan pobres como ustedes creen\u201d. Otra estrategia: lo primero que hacen en las cosechas es guardar semillas para la pr\u00f3xima campa\u00f1a, as\u00ed como transportar de manera conjunta sus productos.<\/p>\n\n\n\n

En marzo de este a\u00f1o, cuando se declar\u00f3 la pandemia, repentinamente tuvieron que enfrentar las exigencias de permisos y licencias de circulaci\u00f3n; el incremento en los costos de transporte; la actuaci\u00f3n de los intermediarios, quienes aprovechando la situaci\u00f3n bajaron los precios en chacra y los aumentaron al consumidor final. La demanda estaba ah\u00ed, el acceso de los productos al mercado fue y es el principal problema, teniendo en cuenta que se restringieron los mercados de abastos, por lo que es necesario identificar nuevos canales de comercializaci\u00f3n y nuevos segmentos de mercado, que a su vez tienen nuevas exigencias como calidad y presentaci\u00f3n de productos, volumen y continuidad de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

En Cusco, los peque\u00f1os agricultores tienen dos mercados: el mercado regional y el mercado tur\u00edstico. Los que est\u00e1n ligados al mercado regional, es decir, a los consumidores de la capital regional y otras ciudades intermedias, ven restablecidos los flujos de sus productos despu\u00e9s de un primer momento ca\u00f3tico; a ellos hay que apoyarlos con mejores medios de comunicaci\u00f3n (tel\u00e9fono e internet), facilitarles informaci\u00f3n sobre los nuevos protocolos de bioseguridad y el acceso a ellos, etc. Los que est\u00e1n sufriendo mucho m\u00e1s son aquellos que orientaron sus productos hacia el sector tur\u00edstico: sus ventas se desplomaron y, antes de ofrecerles cr\u00e9ditos para superar sus problemas de caja, hay que avanzar en abrir el sector tur\u00edstico, as\u00ed como ayudarles a reorientar sus productos al mercado regional. Finalmente, tambi\u00e9n es necesario sensibilizar al consumidor para que valore la producci\u00f3n regional y retribuya adecuadamente el esfuerzo del peque\u00f1o agricultor cusque\u00f1o.<\/p>\n\n\n

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Luis Casallo<\/em>
Asociaci\u00f3n Jes\u00fas Obrero – CCAIJO<\/em>
(Obra social jesuita en Cusco)<\/em><\/p>\n\n\n\n

—————<\/p>\n\n\n\n

[1]<\/a>  Minagri (2020). Impacto de la covid-19 en la actividad agraria y perspectivas. Segundo informe<\/em>. P. 21
[2]<\/a> MINAGRI (setiembre 2020). Aves vivas. Comercio al por mayor en Lima<\/em>. Direcci\u00f3n General de Seguimiento de Pol\u00edticas.
[3]<\/sup><\/a> EGUREN, Fernando. Sobre la seguridad alimentaria en el contexto de la pandemia. Publicado en Cientificos.pe<\/em> el 7 de julio de 2020.https:\/\/www.cientificos.pe\/?p=4381<\/a>
[4]<\/a> SALAZAR, Elizabeth (15 de noviembre 2019). La poderosa industria que sirve la mesa en Per\u00fa. Ojo P\u00fablico<\/em>.
[5]<\/a> Seg\u00fan Per\u00fa Top Publicaciones, citado por Elizabeth Salazar, Op.cit.
[6]<\/a> En contraste, seg\u00fan se\u00f1ala la FAO (2009), el 86% de las 4.3 millones de toneladas de la producci\u00f3n pesquera en el Jap\u00f3n se destin\u00f3, en el a\u00f1o 2006, al consumo humano. Ver Perfiles sobre la pesca y la acuicultura por pa\u00edses. El Jap\u00f3n<\/em>.
[7]<\/a> Seg\u00fan el portal Save Ningaloo<\/a>
[8]<\/a> Ministerio de la Producci\u00f3n (2018). Sistema Nacional de Innovaci\u00f3n en pesca y acuicultura<\/em>. Fundamentos y propuesta 2017-2022.<\/em> P. 14
[9]<\/sup><\/a> IPAC.acuicultura. Per\u00fa estima que su acuicultura crecer\u00e1 en 2019 en un 6,8 %<\/p>\n\n\n\n

Verano 2020\/2021<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Fernando Eguren L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Centro Peruano de Estudios Sociales – CEPES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pandemia ha impactado el sistema alimentario en sus diferentes eslabones: en la disponibilidad, la distribuci\u00f3n y el consumo. En la actual situaci\u00f3n cr\u00edtica, la atenci\u00f3n sobre la cuesti\u00f3n alimentaria ha sido puesta, en primer lugar, en su disponibilidad: \u00bfhay alimentos para todos? \u00bflo habr\u00e1 en los meses siguientes? Los alimentos que consumimos provienen de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[9],"class_list":["post-1498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regiones","tag-articulo"],"acf":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1508,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions\/1508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1507"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/test.boomerang.pe\/intercambio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}